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カジカ汁・又の名をなべ壊し

 この季節になると、カジカ汁が美味しいですね
なんといっても、専門店の魚屋さんの目利きによるカジカが最高です。
直接、中央市場に行って仕入れてくるので、はずれがありません。

 琴似は、小売の市場があるので品物には間違いがありません
スパーなどと違い、対面販売なので美味いカジカとそうでない物の
ウンチク等なかなか楽しいものです。
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マグロの目玉-2

 小さな鍋でコトコトと煮付け約10分程したら、ショウガの皮と
しも仁田ネギのぶつ切りを入れて、約五分ほどで仕上がりです。
 美味しさも、コクがあって結構な物でしたが、家内が食べず
結局は、私一人で食する事に・・・あまり味が濃いので
豆腐を二丁ほどいれて・・・

 都合三回に分けて食べました。
見た目は、チョツトグロテスクですが、煮て崩してしまえば何っての
事は無く、透明な油と筋肉質の肉で魚とは思えないような食感でした
冷えても油が固まらず、さらさらしていて、これが DHA なのかと
と思いました、結構体が温まりこれも効用かと・・・

 かなり、濃い味になるので何回にも分けて食した方が良いかもです。
左の写真は三平皿にのせて、片方を突いたあとの写真です。

美味でした。



マグロの目玉

先日、たまには生の良い魚を見に南樽市場へ行ってきました。
ほぼ一年ぶりに、訪れた魚屋さんが顔を覚えてくれていて
良い物があるからと言って、マグロのおろした頭から頬肉を
わずかですが取って頂だきました、すし屋さんにも滅多に
手に入らないもの,冷の日本酒のつまみには脂の乗った頬肉を
は絶品でした。

 こぶし大よりちょっと大き目の目玉を二つ頂き、食べた事が
無いので、教えてもらい、魚の煮付けと同じで要領で簡単でした
生姜の皮をいれ、深谷ねぎのぶつ切りを入れて、ちょっと甘辛く
七味唐辛子をぱらっとかけて・・・年寄りにはDHAが不足
しているので、たまには健康のために良いかも・・・

人間良い付き合いと、長生きはするものですね。
今度伺ったら、お菓子でもお土産に・・・

散歩道-上高地-善光寺

三年前の九月に、旅行会社のバスツァーに従姉妹夫婦と戸隠・上高地・善光寺・草津温泉
富士山五合目・わさび田・軽井沢など旅行したもので、いつもどんな所か興味が有っても
ナカナカ行けない所ですが、さすがに景色も良く、食べ物も美味しくて百聞には一見に・・・
充分満足でした、その後従姉妹夫婦と道内バス旅行など二回ほど楽しみましたが
最近は、あまり声も掛からずで、一度訪れたところはお互いにパスする様になれば
段々行く所も減ってきます。

※旅行資金を貯めるヒント

 100円ショップでカンカンの1番大きさの貯金箱を買い求め
毎日のポケットのだら銭を貯金する事で結構溜まります、一年で満杯になれば
10万円ほどです。100円以下は家内の小使いに・・・

 レジで、小銭まで数えて支払いするのは後ろの人がつかえますので・・・
なるべく支払いは、お札で・・・
今は、お釣りが自動的に計算されるようで便利ですが・・・

 

散歩道-蕎麦の事

 長野に行ったら、美味しい蕎麦を食べる事に心がけ
専門のそばを紹介する雑誌が有って、特に蕎麦通ではないですが
昼食は、そばを専門に食べました、もちろんシンプルに
てんぷらとか温かいそばを食せずに、もりそば一辺倒です

 やはり、アルプスに囲まれた、信州ならではの水の美味しさに
(名水)よるものか、どの店で食べてもその美味しさは格別です
飯田市、松本市だけでしたが、何処のお店でも、はずれが無いと
言っても良いでしょう。

 普段は、あまりそばを食べる習慣が無いのですが、道内で
そばを食べる機会があればた、思い出して比較してみようと
思っています。

都合10食ぐらい大盛りで食べました。

散歩道-松本城

 今日は、旧開智学校と松本城の見学です。
古い小学校の当時の建築の技術に改めて敬意を表すると共に
色々な洋風建物をスケッチをして歩いて、設計図も無しに
作り上げた大工の棟梁の腕と力量に素晴らしい、能力を感じました。

 400年ほど前に作られた、松本城は総組はコンクリート・エレベータ
付の、現代城でなく、天守閣まで木組みの城で驚くべく築城技術をもって
作られておりました。登るのは、階段か梯子のような急なところを喘ぎながら
登りましたが、蹴上が膝ほどの高さがあって、次の日は、筋肉痛で
チョツト大変でした、天守閣は地上から約29Mの高さがあって、ほぼ
10回建てのビルに匹敵します、眺めは壮観で時間が有れば、ゆっくりと
眺めて見るのも一考かなと思いつつ、つぎから次と登ってくる方達がいて
そうも行かず、でした。

散歩道-民話のふるさと

 飯田駅の真向かいにお土産やさんがあって、民話の絵本が
二種類有りました、さすがに信州は民話に事欠かないお話が
たくさんあって、孫に二冊買い求めました、ふるさと昔話で
楽しく、読ませてもらいました、今も地名などに昔話の
事が書かれており、古いお堂・お寺とかにも結びついている様で
信仰のお話もあって、地図と見比べながら想像豊かに・・・
 ひと時の頭の中のリセット・・・

散歩道-飯田市おもてなし

 北海道ではないもので、おもてなしを受けました。
鯉料理の会席で、鯉の洗いとか・鯉の甘露煮・鯉こくとかで
切り身の塩焼きとかその他色々、北海道にいてもナカナカ食する事が
無いので、大変美味しく頂きました。

 川魚のせいか、いくらか川水の匂いがするかと思っていましたら
やはり、アルプス山脈に囲われた伏流水で育ったせいか匂いも無く大変
美味しく頂く事が出来ました。

鯉料理は、この地方の名物だそうです。

散歩道-飯田市元善光寺

 つい最近まで、【善光寺】とは、長野市の事と思っていましたが
一番最初には、飯田市の元善光寺に本尊があり、現在の長野市に
本尊が、遷座され、今の飯田市には木彫りの本尊が残され
『元善光寺』と呼ばれるようになったそうです。

(一度訪れよ元善光寺・善光寺だけでは片訪り)と謡われる。
と言われるそうです。

 二年ほど前に長野の善光寺にお参りした事があるので
計らずも、これでお参りした事が出来て満足です。

もちろん、お願い事が叶ったので有りがたい事です、
いずれか再度お参りすると思われます・・・

散歩道-飯田市

 長野県飯田市はもともとの、城下町ですが何故かしら、
城跡が残っていません。

 不思議に思っていましたが、幕末から明示維新にかけて当時の殿様は
負け組みの方に加担していたため、取り潰しにあったそうです。

 さらに昭和21年・22年と続けて大火に見舞われて、歴史を示す物は
殆ど残っていないそうです、しかし長い間にわたり幾多の大名が上方より
の出身が多かったせいか、町並みと文化が小京都と呼ばれていたそうで
特に、お菓子が、有名だそうで文化の継承でとても美味しいお菓子が
ありました。
 
 細かい探索を試みれば、掘割とか建物の跡を利用した形跡とか、幾多の歴史を
彷彿するものがあるそうで、又の機会にでもと思っています・・・

散歩道-長野県

 小旅行をしてきました、今回は長野県の、飯田市と松本市です。
古い歴史のある町々です、見るものによっては郷愁を覚えます。

 この時期の気候は、北海道の9月末のようで比較的暖かさを
覚えます、雨にも当たらず、風にも当たらずで心地よい旅でした

 初めて行った所なので、道も距離感もわからずで仕方なく
のんびり旅行です。

 飯田市の歴史も城下町としての興味があり、なぜお城が
残っていないのか、興味が有るところでしたが・・・

後ほどに、見聞きをブログにアップしたいと思います。

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